一种双孢蘑菇的可食性复合涂膜保鲜剂及保鲜加工方法
- 专利权人:
- 北京市农林科学院
- 发明人:
- 徐丽婧,高丽朴,侯田莹,杜姝,王清,左进华
- 申请号：
- CN201410307661.9
- 公开号：
- CN104054818A
- 申请日:
- 2014.06.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 杨立
- 摘要：
- 本发明属于食用菌保鲜技术领域，特别是涉及一种双孢蘑菇的可食性复合涂膜保鲜剂及保鲜加工方法。一种双孢蘑菇的可食性复合涂膜保鲜剂，由以下质量百分含量的各个组分构成：海藻酸钠2～3％、抗坏血酸0.02％～0.04％、甘油9.5％～10.5％，余量为水。使用本发明的可食性复合保鲜涂膜处理的双孢蘑菇可有效抑制其开伞、褐变和细菌性褐斑病的发生，减少在贮运过程中品质下降的问题，延长双孢蘑菇的货架期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
