CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES CIENTÍFICAS (CSIC)
发明人:
FULGENCIO DIEGO SAURA CALIXTO
申请号：
NI201400055
公开号：
NI201400055A
申请日:
2014.06.06
申请国别(地区):
NI
年份:
2014
代理人:
摘要：
The invention refers to an antioxidant component with low calorie content, which can be obtained by a procedure including the following steps: (a) selecting at least one fruit and / or plant material with antioxidant content more than 6G / 100g dry matter as raw material； (b) producing fruit juice and pulp. By chopping, squeezing and / or pressing raw materials； (c) extracting sugar from octopus obtained in the previous stage to produce octopus with low heat； (d) dehydrating Octopus by selected air drying methods,(e) Dry in vacuum and / or lyophilization at low temperature； and (E) grind the pulpa to produce low calorie antioxidant ingredients； andLa presente invención se refiere a un ingrediente antioxidante de bajo contenido calórico obtenible a partir de un procedimiento que comprende las siguientes etapas: (a) selección como materia prima de al menos una fruta y/o material vegetal con un alto contenido en antioxidantes, superior a 6g/100 g materia seca； (b) obtención de zumo y pulpa mediante trituración, exprimido y/o prensado de la materia prima； (c) extracción de azúcares de la pulpa obtenida en la etapa anterior, dando lugar a una pulpa con un bajo contenido calórico； (d) deshidratación de la pulpa mediante un método seleccionado entre secado por aire, secado a bajas temperaturas con aplicación de vacío y/o liofilización； y (e) molienda de la pulpa, dando lugar al ingrediente antioxidante de bajo contenido calórico. Así mismo, se refiere al procedimiento de obtención de dicho ingrediente y a su uso para la elaboración de alimentos funcionales.
