一种豆豉膨化休闲食品
- 专利权人:
- 黑龙江八一农垦大学;牛广财
- 发明人:
- 牛广财,朱丹,魏文毅,贾亭亭,关琛,王鹤霖,贾建
- 申请号：
- CN201410281639.1
- 公开号：
- CN104012925A
- 申请日:
- 2014.06.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 曹爱华
- 摘要：
- 本发明涉及的是一种豆豉膨化休闲食品，这种豆豉膨化休闲食品由按重量百分比计的湿豆豉96~98%，辣椒粉1.5%-2.5%，姜粉0.2%-0.5%，胡椒粉0.1%-0.5%，鲜味剂0.2%-0.5%组成，上述辣椒粉、姜粉、胡椒粉的细度均在80-100目，将辣椒粉、姜粉、胡椒粉、鲜味剂添加到湿豆豉中搅拌均匀，再均湿处理后，装入变温压差气流膨化罐中进行膨化即可制得豆豉膨化休闲食品。本发明使豆豉由烹饪菜肴的高盐传统调味品转为膨化休闲食品，丰富了豆豉产品的食用方法，提高了产品的附加值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
