烟熏牦牛肉的制作方法
- 专利权人:
- 重庆市彭水县彭双科技有限公司
- 发明人:
- 宋其祥
- 申请号：
- CN201010518628.2
- 公开号：
- CN102450306A
- 申请日:
- 2010.10.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 烟熏牦牛肉的制作方法，属牦牛肉加工领域，它能有效的解决牦牛肉不容易保存和运输的缺点。1、选肉：选用新鲜的牦牛肉50公斤，将其清洗干净，然后用刀切成长方形的小块，每块重1公斤。2、腌肉：将盐5公斤、辣椒粉1公斤、花椒粉0.5公斤、鸡精500克一起放在盆子里搅拌均匀，然后均匀的涂抹在牦牛肉的表面上，将肉块放入盆子里腌制7天，7天后将牦牛肉取出来挂在铁钩上风干。3、熏肉：将牦牛肉挂起来排成3排，在下面堆放一些稻草，然后将稻草点燃开始熏制牦牛肉，直至牦牛肉的表面呈暗黄色，表面干燥，然后等其自然晾干。4、最后将每块熏制好的牦牛肉封装在塑料袋里即可。主要用于加工牦牛肉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
