The purpose of the present invention is to provide a powdered oil and fat composition for dry water, whereby dry water including an aqueous component can be easily produced. The present invention is a powdered oil and fat composition for dry water, containing a powdered oil and fat composition that fulfills condition (a). (a) A powdered oil and fat composition containing an oil and fat component including at least one type of XXX-type triglyceride having a Cx fatty acid residue X at glycerin positions 1–3. The carbon number x is an integer selected from 10–22. The oil and fat component includes a β-type oil and fat. The powdered oil and fat composition particles are plate shaped and the powdered oil and fat composition has a loose bulk density of 0.05–0.6 g/cm3.Le but de la présente invention concerne une composition dhuile et de graisse en poudre pour leau sèche, permettant la production aisée deau sèche comprenant un constituant aqueux. La présente invention concerne une composition dhuile et de graisse en poudre pour leau sèche, contenant une composition dhuile et de graisse en poudre qui remplit la condition (a). (a) Une composition dhuile et de graisse en poudre contenant un constituant dhuile et de graisse comprenant au moins un type de triglycéride de type XXX présentant un résidu X dacide gras en Cx dans les positions de glycérine 1–3. Le nombre de carbones x est un nombre entier choisi parmi 10–22. Le constituant dhuile et de graisse comprend une huile et une graisse de type ß. Les particules de composition dhuile et de graisse en poudre sont en forme de plaque et la composition dhuile et de graisse en poudre présente une densité apparente en vrac de 0,05-0,6 g/cm3.本発明は、水性成分を含むドライウォーターを簡便に製造することができる、ドライウォーター用粉末油脂組成物を提供することを目的とする。 本発明は、次の(a)の条件を満たす粉末状の油脂組成物を含有する、ドライウォーター用粉末油脂組成物である。(a)グリセリンの1位~3位に炭素数xの脂肪酸残基Xを有する1種以上のXXX型トリグリセリドを含む油脂成分を含有する粉末状の油脂組成物であって、前記炭素数xは10~22から選択される整数であり、前記油脂成分がβ型油脂を含み、前記粉末状の油脂組成物の粒子は板状形状を有し、前記粉末状の油脂組成物のゆるめ嵩密度が0.05~0.6g/cm3である。
