一种高粱虾仔面及其加工工艺
- 专利权人:
- 安徽先知缘食品有限公司
- 发明人:
- 叶键
- 申请号：
- CN201510211050.9
- 公开号：
- CN104872535A
- 申请日:
- 2015.04.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种高粱虾仔面及其加工工艺，所述高粱虾仔面的原料为高粱粉、小麦面粉、淀粉、虾仔、海藻酸钠、瓜尔豆胶、食盐、食用油、水，各成份重量比为30-80∶10-30∶15-50∶10-20:1-3∶1-2∶0.2-2∶1-3∶20-60。本发明是一种高粱虾仔面及其加工工艺，将传统虾仔面工艺进行改进，使用高粱面代替单一小麦白面，且在面条内加入适量虾仔，创造出全新的口味，使虾仔面的品种更加多样化，且将虾仔面通过熟化再风干的技术做成方便面食类品种，人们需要时便可自行泡制或者煮制，方便快捷。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
