龙凤贡面的手工加工工艺
- 专利权人:
- 安徽省稼仙米业集团有限公司
- 发明人:
- 程实,王亚平,储康
- 申请号：
- CN201310387086.3
- 公开号：
- CN103478581A
- 申请日:
- 2013.08.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种龙凤贡面的手工加工工艺，其特征在于，包括如下步骤：1）和面；2）第一次醒面；3）开板；4）盘大条；5）第二次醒面；6）盘小条；7）第三次醒面；8）上筷；9）拗面；10）第四次醒面；11）上架；12）拉面；13）分面；14）晾晒；15）收装。本发明龙凤贡面的手工加工工艺，为纯手工加工，面筋质形成好，面条口感爽滑、柔软、清香可口、不混汤。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
