A seed particle product is disclosed, the seed particle product comprising a fatty phase, said fatty phase being 60.0-99.9% by weight of triglycerides and at the sn-1 and sn-3 positions of the triglycerides. C16-C24 saturated fatty acids and 40.0-99.0% by weight of triglycerides having oleic acid at the sn-2 position of the triglycerides, the seed particle product being lower than the temperature T_intermediate value Indicating a first endothermic melting peak position, wherein the seed particle product exhibits a second endothermic melting peak position higher than the temperature T_intermediate value, and the temperature T_intermediate value is at least 39.5 degrees Celsius, The endothermic melting peak position is determined by heating the seed particle product 10 +/- 1 mg sample at a rate of 3 degrees Celsius / minute from 20 degrees Celsius to 65 degrees Celsius. As measured by differential scanning calorimetry by creating a melt thermogram defining a heat melting peak position. Further disclosed is a method for producing a seed particle product and the use of the seed particle product.シード粒子製品が開示され、そのシード粒子製品は脂肪相を含んでなり、前記脂肪相は、トリグリセリド類の６０．０～９９．９重量％と、トリグリセリドのｓｎ－１位およびｓｎ－３位にＣ１６～Ｃ２４飽和脂肪酸類と、トリグリセリドのｓｎ－２位にオレイン酸とを有するトリグリセリド類の４０．０～９９．０重量％とを含んでなり、前記シード粒子製品は、温度Ｔ＿中間値より低い第１の吸熱溶融ピーク位置を示し、前記シード粒子製品は、前記温度Ｔ＿中間値より高い第２の吸熱溶融ピーク位置を示し、前記温度Ｔ＿中間値は、少なくとも３９．５摂氏度であり、前記吸熱溶融ピーク位置は、前記シード粒子製品１０＋／－１ｍｇのサンプルを３摂氏度／分の速度で２０摂氏度から６５摂氏度まで加熱して、前記第１および第２の吸熱溶融ピーク位置を画定する溶融サーモグラムを作成することによる示差走査熱量測定によって測定される。さらに、シード粒子製品を製造するための方法およびシード粒子製品の使用が開示される。
