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一种通过水法破乳芝麻油体制备芝麻油的方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 陈业明,赵路苹,华欲飞,孔祥珍,张彩猛
- 申请号:
- CN201610676853.6
- 公开号:
- CN106281653A
- 申请日:
- 2016.08.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 时旭丹`张仕婷
- 摘要:
- 一种通过水法破乳芝麻油体制备芝麻油的方法,属于植物油脂和蛋白质的加工技术领域。本发明通过芝麻浆的制取、芝麻油体的制备、芝麻油I的制备、芝麻蛋白Ⅰ的制备、重相中芝麻油体的分离、芝麻蛋白Ⅱ的制备和合并,制得芝麻油和芝麻蛋白。本发明在制取芝麻浆(或称为芝麻水相提取物)的过程中,不存在热处理,因此可保证芝麻蛋白和其它成分免受热处理的影响;通过离心得到的轻相(芝麻油体),可利用上述方法进行高效破乳得到清亮、醇香的芝麻油;通过条件优化,可释放离心所得芝麻油体中98%以上的油。本方法工艺简单,主要设备为离心机;不使用任何酶制剂,不使用有机溶剂,制备过程环保高效。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/