一种基于花生内源性蛋白酶水法破乳花生油体制备花生油的方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 陈业明,陈雅静,华欲飞,孔祥珍,张彩猛
- 申请号：
- CN201710192306.5
- 公开号：
- CN106929141A
- 申请日:
- 2017.03.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 时旭丹`张仕婷
- 摘要：
- 一种基于花生内源性蛋白酶水法破乳花生油体制备花生油的方法，属于植物油脂和蛋白质的加工技术领域。本发明通过花生浆的制取、花生油体富集物的制备、花生油体富集物的破乳、花生蛋白的酸沉，制得花生油和花生蛋白。本发明在制取花生浆（或称为花生水相提取物）的过程中，不存在热处理，因此可保证花生蛋白和其它成分免受热处理的影响；通过离心得到的轻相（花生油体富集物），可利用高效破乳得到清亮、醇香的花生油；通过条件优化，可释放离心所得花生油体富集物中98%以上的油。本方法工艺简单，不使用任何酶制剂，不使用己烷和石油醚等有机溶剂，制备过程绿色环保。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
