A method for manufacturing germinated 50%-dehusked rice according to the present invention comprises: a first step for dehusking brown rice cultivar "Keunnun" through an ordinary dehusking method to prepare 50%-dehusked rice a second step for washing white rice with water to obtain rice water a third step for keeping the 50%-dehusked rice obtained in first step in a germination room and soaking the 50%-dehusked rice in the rice water for 12 hours a fourth step for germinating the 50%-dehusked rice obtained in third step into 2-mm sprouts to prepare germinated 50%-dehusked rice and a fifth step for washing and dewatering the germinated 50%-dehusked rice obtained in the fourth step. In addition, in the method for manufacturing germinated 50%-dehusked rice, the rice water in the second step is characterized by containing a phytic acid component obtained by washing 1 part by weight of white rice on the basis of 2 parts by weight of water. In addition, in the method for manufacturing germinated 50%-dehusked rice, the germination room in the third step is characterized in that the temperature condition is 25°C and the relative humidity is maintained at 80-95%. In addition, the process for manufacturing the germinated 50%-dehusked rice is characterized by taking 24 hours.Un procédé de fabrication de riz germé décortiqué à 50 % selon la présente invention comprend: une première étape visant à décortiquer un cultivar de riz brun "Keunnun" par un procédé de décorticage ordinaire afin dobtenir du riz décortiqué à 50 % une deuxième étape de lavage de riz blanc à leau pour obtenir leau de riz une troisième étape visant à conserver le riz décortiqué à 50 % obtenu dans la première étape dans une salle de germination et à tremper le riz décortiqué à 50 % dans leau de riz pendant 12 heures une quatrième étape de germination du riz décortiqué à 50 % obtenu à la troisième étape pour produire des germes de 2 mm et préparer du riz germé décortiqué à 50 % et une cinquième étape de lavag
