The present invention relates to a method for producing instant rice for suppressing a rise in blood sugars by containing indigestible maltodextrin and, more specifically, the method comprises the steps of: washing raw rice so as to immerse and dehydrate the raw rice, and filling a container with the raw rice (step 1)； heating and sterilizing the raw rice filled in the container (step 2)； filling rice cooking water, which contains 5.0g-8.0g of the content of indigestible maltodextrin on the basis of 210g of the instant rice, in the container having the raw rice filled therein, and cooking the raw rice with steam (step 3)； and sealing the cooked instant rice (step 4).La présente invention concerne un procédé pour produire du riz instantané pour éliminer une hausse de glycémie, en contenant de la maltodextrine indigeste, et, plus précisément, le procédé comprend les étapes consistant à : laver le riz brut de façon à immerger et déshydrater le riz brut, et remplir un récipient avec le riz brut (étape 1) ； chauffer et stériliser le riz brut rempli dans le récipient (étape 2) ； verser l'eau de cuisson de riz, qui contient de 5,0 g à 8,0 g de maltodextrine indigeste sur la base de 210 g de riz instantané, dans le récipient ayant le riz brut rempli en son sein, et cuire le riz brut à la vapeur (étape 3) ； et enfermer hermétiquement le riz instantané cuit (étape 4).본 발명은 난소화성 말토덱스트린 함유 혈당상승 억제용 즉석밥의 제조 방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 원료미를 세미하여 침지 및 탈수시킨 후, 용기에 충전하는 단계(단계 1)； 용기에 충전된 원료미를 가열 살균하는 단계(단계 2)； 난소화성 말토덱스트린 함량이 즉석밥 210g을 기준으로 5.0g 내지 8.0g 함유된 취반수를 원료미가 충전되어 있는 용기에 충전하고 스팀으로 취반하는 단계(단계 3)； 및 상기 취반된 즉석밥을 밀봉하는 단계(단계 4)를 포함한다.
