一种快煮米及其制备方法
- 专利权人:
- 上海亦晨信息科技发展有限公司
- 发明人:
- 刘英
- 申请号：
- CN200810205141.1
- 公开号：
- CN101836729A
- 申请日:
- 2008.12.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 王敏杰
- 摘要：
- 本发明涉及一种快煮米及其制备方法，特别涉及一种营养强化的快煮米及其制备方法。该方法以米或碎米为原料，依次经预筛选、静电除尘、高压除尘、多级粉碎、检查筛及颗粒回收流程得到米粉。预混合该米粉、水及乳化剂，再与米粉、水、纤维素、热稳定剂、营养素、味道添加剂和交联剂在一定温度下进行混合，得到混合物。将该混合物注入挤压机，挤压成型、切割制粒，对所得的颗粒外表面涂敷一层油脂类膜。对所得的颗粒依次进行多级蒸煮、多级恒湿冷却，然后对冷却后的颗粒外表面涂敷一层油脂类膜，得到快煮米。本发明所公开的制备方法简单、产率高，制得的快煮米具有较高的营养含量、与天然米相似的外形以及比天然大米短的煮熟时间。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
