(a1) methyl cellulose.(a2). it is the configuration of methyl cellulose, andtheir mixtureselected from (a) a cellulose ether.(b1) alginate and the alginate and their mixture, and the component (b1) and (b2) cellulose ether and two non - ionic nature and non acidic polysaccharide gel and the use of the mixture(b) selected from polysaccharide gel and the use...(c).including.the cellulose ether (a) and (b) a polysaccharide in the gel, the use of the total amount of water and the weight standard, and 0.01 9 weight%, and the cellulose ether (a) and (b) that the polysaccharide is the use of the weight of the \ucf5c\ub85c 1: 8 out of 8: 1 the internal cause of the edible material.dairy products and other food products in the region, at least a part of the water used in food technology.(a1) 메틸셀룰로스,(a2) 하이드록시프로필 메틸셀룰로스, 및 이들의 혼합물로부터 선택된 (a) 셀룰로스 에테르,(b1) 알긴산, 알기네이트 및 이들의 혼합물, 및 상기 성분 (b1)과, (b2) 셀룰로스 에테르와 상이한 비-이온성 및 비-산성 다당류 하이드로콜로이드와의 혼합물로부터 선택된 (b) 다당류 하이드로콜로이드, 및(c) 물을 포함하고, 상기 (a) 셀룰로스 에테르와 상기 (b) 다당류 하이드로콜로이드의 총량은, 상기 조성물의 총 중량을 기준으로 하여, 0.01 내지 9중량%이고, 상기 (a) 셀룰로스 에테르 대 상기 (b) 다당류 하이드로콜로이드의 중량비는 1:8 내지 8:1의 범위 내인 식용 조성물. 유제품과 같은 식용 제품 중의 지방을 적어도 부분적으로 대체하는 식용 조성물의 용도도 기술된다.
