发酵降解型板栗酸奶
- 专利权人:
- 王德祥
- 发明人:
- 王德祥
- 申请号：
- CN02156502.3
- 公开号：
- CN1507786A
- 申请日:
- 2002.12.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2004
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明发酵降解型板栗酸奶涉及农产品深加工领域。本发明利用生物酶技术，首先把板栗大分子淀粉经α－淀粉酶水解作用，降解为小分子麦芽糊精，低聚糖等水溶性物质，再利用乳酸菌乳酸发酵技术生产出降解型板栗酸奶，板栗香味极浓，富含生物活性物质，并添加钙、锌等微量元素，为保健饮品。本发明为板栗深加工提供了一种高新技术。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
