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一种营养保留型免发干海参的加工方法
- 专利权人:
- 山东省海洋资源与环境研究院;山东好当家海洋发展股份有限公司；山东省海洋资源与环境研究院;山东好当家海洋发展股份有限公司
- 发明人:
- 张健,孙永军,鞠文明,唐晓波,井月欣,赵云苹,王共明,王鹏程,邱美茹
- 申请号：
- CN201710082504.6
- 公开号：
- CN106805151A
- 申请日:
- 2017.02.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种营养保留型免发干海参的加工方法。其解决现有海参加工易掉皮及营养流失严重、干燥时间长的问题。其是采用鲜活海参为原料，去除内脏和泥沙后在沸水中短时水煮脱盐定型；再经清洗去杂后进行低温隔水煮制熟化；熟化后的海参冷却后采取热风干燥与冷却干燥相联合的梯级干燥，将其加工成干海参。本发明对海参进行短时水煮脱盐定型后采用低温隔水煮制熟化，其操作安全，且避免了海参在沸水中翻动掉皮和营养流失；其对海参采取的热风干燥与冷却干燥相联合的梯级干燥方式，缩短干燥时间，节约生产成本；其加工的干海参直接采用热水浸泡即可方便食用，不需重新泡发。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
