一种即食蛤蜊的加工方法
- 专利权人:
- 山东好当家海洋发展股份有限公司;山东省科学院生物研究所
- 发明人:
- 赵佩佩,赵博,孙永军,陈华彬,刘昌衡,鞠文明,唐晓波,齐君,袁文鹏,张绵松,刘丹阳
- 申请号：
- CN201510986529.X
- 公开号：
- CN105558906A
- 申请日:
- 2015.12.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种即食蛤蜊的加工方法，其主要解决现有蛤蜊产品不易保存、食用不便的问题。其是将鲜活蛤蜊放入盐水中浸泡吐净泥沙，再入沸水中焯煮，去壳，取蛤蜊肉；将蛤蜊肉于冰盐水中保水处理；再放入煮沸的调味液与篦取的焯煮水中水煮，浸渍入味，杀菌，包装，即成。本发明方法工序合理，制作简单。采用该方法加工的即食蛤蜊营养成分不变，味道鲜美，口感弹嫩，食用方便，保存期长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
