The invention relates to a device for treating products such as fruits or vegetables comprising at least one hydraulic channel (11) for transporting the products, and means for producing a stream of liquid in each hydraulic channel, characterized in that it comprises at least one cleaning carriage (20) carrying guide members (19), members (30, 32) for brushing the walls of each cleaned channel, and at least one hydraulic drive blade (34) adapted to extending in the stream of liquid flowing in at least one channel (11) cleaned to drive the carriage (20) for cleaning in translation in each channel (11) cleaned under the effect of this liquid stream.L'invention concerne un dispositif de traitement de produits tels que des fruits ou légumes comprenant au moins un canal hydraulique (11) de transport des produits, et des moyens pour produire un courant de liquide dans chaque canal hydraulique caractérisé en ce qu'il comprend au moins un chariot (20) de nettoyage portant des organes (19) de guidage, des organes (30, 32) de brossage des parois de chaque canal nettoyé, et au moins une pale (34) d'entraînement hydraulique apte à s'étendre dans le courant de liquide circulant dans au moins un canal (11) nettoyé de façon à entraîner le chariot (20) de nettoyage en translation dans chaque canal (11) nettoyé sous l'effet de ce courant de liquide.
