The present invention relates to kimchi to increase vitality, and a production method thereof which includes a step of adding 10-30 parts by weight of functional additive for improving vitality to 100 parts by weight of kimchi raw ingredients during a production process of the kimchi of adding seasonings to the kimchi raw ingredients. The functional additive for improving vitality is formed of 80-99 wt% of functional health food ingredients and 1-20 wt% of functional nutrients. The kimchi produced by the present invention contains an abundant amount of functional health food ingredients which can increase vitality, thereby being practically used for patients lacking vitality.본 발명은 활력 증진용 기능성 김치 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 본 발명에 따른 김치의 제조방법은 김치 원재료에 양념을 첨가하여 김치를 제조하는 과정에서 상기 김치 원재료 100중량부에 대하여 활력 증진용 기능성 첨가제 10 내지 30중량부를 더 첨가하되, 상기 활력 증진용 기능성 첨가제는 건강기능식품원료 80 내지 99중량% 및 기능성영양소 1 내지 20중량%로 이루어지는 것을 특징으로 한다. 상기한 본 발명에 따라 제조된 김치는 활력 증진을 도모할 수 있는 건강기능식품원료를 다량 포함하고 있어 활력장애환자에게 유용하게 사용될 수 있다.
