一种香酥红薯片的制作方法
- 专利权人:
- 覃健洲
- 发明人:
- 覃健洲,黄凯
- 申请号：
- CN201110415101.1
- 公开号：
- CN102488164A
- 申请日:
- 2011.12.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 石晓玲
- 摘要：
- 本发明公开了一种香酥红薯片的制作方法，其步骤如下：1)取红薯、清洗、去皮、蒸熟；2)将蒸熟的红薯与淀粉按2.5～3.5∶1的重量比搋揉均匀，蒸熟，取出后阴干，然后切片，晒干红薯片；3)将晒干的红薯片油炸至呈金黄色，油温控制在60～80℃，然后取出，沥干即得产品。使用该方法制得的红薯片口味独特，具有香、酥、脆的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
