OSYPENKO SERHII BORYSOVYCH,Осипенко Сергей Борисович
申请号：
UA201401630
公开号：
UA92244U
申请日:
2014.02.18
申请国别(地区):
UA
年份:
2014
代理人:
摘要：
A functional paste-like product of berries, selected from the group consisting of blackberry (Vaccinium myrtillus), lingberry (Vaccinium vitisidaéa) and cranberry (Oxycóccus), comprises berry juice with chopped seeds and shells, where contained in seeds before processing polyunsaturated fatty acids and fat-soluble vitamins are present in the stage accessible for human organism. The product comprises water-soluble substances represented as °Bx higher not less than by 1 %, relative to the product mass, comparing with berries before processing, among which pectin is not less than500 mg/100 g of product weight fraction of total polyphenols is higher not less than by 10 % than in berries before processing, among which anthocyans are not less than 250 mg/100 g of product antiradical activity of the product is not less than by 1.8 times more then antiradical activity of berries before processing, and amount of chopped particles with specific size d &le 50 µ not less than 60 %, and of size d &ge 300 µ - not more than 1 %.Функциональный продукт в виде пасты из ягод, выбранных из группы, состоящей из черники (Vaccinium myrtillus), брусники (Vaccinium vitisidaéa) и клюквы (Oxycóccus), содержащей сок ягод с измельченными семенами и оболочками, в котором содержащиеся в семенах ягод до переработки полиненасыщенные жирные кислоты и жирорастворимые витамины присутствуют в состоянии, доступном для организма человека продукт содержит водорастворимые вещества, выраженные в °Вх, выше не менее чем на 1 %, считая по массе продукта, в сравнении с ягодами до переработки, среди которых пектина не менее 500 мг/100 г продукта массовая доля общих полифенолов выше не менее чем на 10 %, чем в ягодах до переработки, среди которых антоцианов не менее 250 мг/100 г продукта антирадикальная активн�Функціональний продукт у вигляді пасти з ягід, вибраних з групи, що складається з чорниці (Vaccinium myrtillus), брусниці (Vaccinium vitisidaéa) і журавлини (Oxycóccus), що містить сік ягід з подрібненими н
