COUNCIL FOR INDUSTRY ACADEMIC COOPERATION;SANGMYUNG UNIVERSITY;SANGMYUNG UNIVERSITY, COUNCIL FOR INDUSTRY ACADEMIC COOPERATION;상명대학교 천안산학협력단
发明人:
KOH, JONG HO,고종호,KIM, YOUNG SHIK,김영식
申请号：
KR1020120052355
公开号：
KR1020130128554A
申请日:
2012.05.17
申请国别(地区):
KR
年份:
2013
代理人:
摘要：
The present invention relates to functional food for improving intestinal functions, more particularly, functional food for improving intestinal functions which contains concentrate or powder obtained by the followings: separating juice and cake from tomatoes； adding 0.5-2% of 1% pectinase for the weight of the wet tomato cake (containing 8-12% of solid parts)； performing a reaction of the mixture at 40-60 for 1-3 hours using enzymes, and centrifuging the reaction result for separating the solid parts and supernatant； and concentrating the supernatant. [Reference numerals] (AA) Selection；(BB) Removing stalk；(CC) Washing；(DD) Steaming；(EE) Extract juice；(FF) Cake；(GG) Heat treatment；(HH) Enzyme reaction；(II) Centrifugation；(JJ) Solid matter；(KK) Vacuum drying본 발명은 장 기능 개선용 기능성 식품에 관한 것으로, 좀 더 구체적으로는 토마토의 과즙과 케이크를 분리한 다음, 분리된 습식 토마토 케이크(고형물 함량 8∼12%)에 1%의 펙티나아제를 상기 케이크 중량대비 0.5∼2%로 첨가하여 40∼60℃에서 1∼3시간 동안 효소반응시킨 반응물을 원심분리하여 고형분과 수용성 상등액으로 분리하고, 상기 상등액을 농축시켜 얻은 농축액이거나 건조시켜 얻은 분말을 함유하는 장 기능 개선용 기능성 식품에 관한 것이다.
