Disclosed are a method for increasing the sweetness of erythritol by cocrystallization, and an obtained product. The method comprises the following steps: preparing an erythritol supersaturated solution with a supersaturation of 1.1 to 1.5 by using an erythritol solution with a mass concentration of 70% to 95%； adding a high-intensity sweetener in the erythritol supersaturated solution； and after the high-intensity sweetener is added in the erythritol supersaturated solution, continuing to lower a temperature, so as to obtain an cocrystallization product of the erythritol and the high-intensity sweetener.La présente invention concerne un procédé visant à renforcer le goût sucré de l'érythritol par co-cristallisation, ainsi que le produit ainsi obtenu. Ledit procédé comprend les étapes consistant à préparer une solution sursaturée d'érythritol présentant un degré de sursaturation pouvant varier de 1,1 à 1,5 en utilisant une solution d'érythritol présentant une concentration massique variant de 70 à 95 %； à ajouter un édulcorant de haute intensité à la solution sursaturée d'érythritol； et après ladite addition de l'édulcorant de haute intensité à la solution sursaturée d'érythritol, à continuer à abaisser la température, afin d'obtenir un produit de co-cristallisation de l'érythritol et de l'édulcorant de haute intensité.
