一种茶树花的加工工艺
- 专利权人:
- 吴潇娅
- 发明人:
- 吴潇娅
- 申请号：
- CN201611019826.8
- 公开号：
- CN106615426A
- 申请日:
- 2016.11.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 杨保刚`李春芳
- 摘要：
- 本发明记载了一种茶树花的加工工艺，包括以下步骤：(1)采摘：手工采摘盛开的茶树花；(2)清洗：将萎凋的茶树花杀青；(3)加温萎凋：将破壁后的茶树花均匀平摊在萎凋装置中进行萎凋，萎凋温度控制在30～32℃，萎凋1.5‑3小时，至花色转暗，花型萎缩，花瓣变软即可；(4)杀青：所述的杀青在微波杀青机中进行；(5)凉花：将萎凋好的茶树花放在摊凉装置中常温进行摊凉；(6)酶促发酵：将糖化酶溶剂喷洒在凉花后的茶树花上；(7)烘干；将酶促发酵后的茶树花茶放入烘干机内进行烘干。本发明采用茶叶微波杀青机对茶树花杀青，杀青后的茶树花含水量比蒸汽杀青要低，花朵完整，外观良好，且杀青时间短，减少了茶树花香气的损失。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
