无添加剂的莲蓉馅料制备方法
- 专利权人:
- 刘仲美
- 发明人:
- 刘仲美
- 申请号：
- CN201910342962.8
- 公开号：
- CN109998072A
- 申请日:
- 2019.26.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种无添加剂的莲蓉馅料制备方法,包括步骤如下:步骤1:浸泡工序方法,取磨衣干莲子于水中,在10‑100℃的条件下浸泡45分钟‑3.5小时,泡发至莲子充分吸收蒸煮液并泡发;步骤2:蒸煮工序,将步骤1所得莲子放置于锅中蒸煮,至莲子熟烂,取出;步骤3:磨浆工序,对步骤2所得莲子进行磨浆,得到莲子浆料;步骤4:铲制工序,向步骤3所得莲子浆料中加入甜味剂和油脂,并混合均匀,得到莲蓉馅料。本发明莲蓉馅料制备过程中莲子去皮去芯过程简单,环境污染小。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
