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产肉四足动物加工中的杀微生物控制
- 专利权人:
- 美国生物溶剂有限公司;雅宝公司
- 发明人:
- 杰姆斯·L.·麦克诺顿,埃里克·W.·利马塔
- 申请号：
- CN200680045054.3
- 公开号：
- CN101321462A
- 申请日:
- 2006.11.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 钟晶
- 摘要：
- 本发明描述了用于肉和/或肉产品消费的四足屠宰动物的加工方法。所述方法包括：I)使活的动物的外表面与杀微生物剂溶液接触至少一次，所述杀微生物剂溶液是由至少(i)水和(ii)至少一种N，N’－溴氯－5，5－二烷基乙内酰脲混合一起形成的，当所述动物在屠宰的途中时但在被放血处死之前，所述接触发生至少一次；或者II)在放血之后，使动物屠体与杀微生物剂溶液进行接触，该杀微生物剂溶液是由至少(i)水和(ii)至少一种N，N’－溴氯－5，5－二烷基乙内酰脲混合一起形成的；或者III)接触来自于屠体的至少一种生肉产品和/或至少一种加工肉产品。在I)、II)和III)的每步中，可以进行所述接触一次或多次。当使用该方法时，可以实现许多所述优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
