PROBLEM TO BE SOLVED: To provide improved production methods and compositions for particulate-soluble &bgr;-glucan.SOLUTION: A composition comprises particulate-soluble &bgr;-glucan which has at least 11 polydispersity indexes, can be dried to a powder form, and subsequently re-solubilized in a solution with a pH of 5 or higher.【課題】微粒子-可溶性β-グルカンの改善された製造方法及び組成物を提供する。【解決手段】本発明は、少なくとも11の多分散性指数を有し、粉末形態に乾燥することができ、次に5以上のpHを有する溶液において再可溶化されることができる微粒子-可溶性β-グルカンを含む、組成物である。【選択図】なし