Use of a nucleotide to enhance the thermal stability of a composition of aqueous micellar casein

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专利权人:

N.V. Nutricia

发明人:

DE KORT, Esther Jacqueline Petra,MINOR, Marcel

申请号：

ES12744136

公开号：

ES2657826T3

申请日:

2012.07.16

申请国别(地区):

ES

年份:

2018

代理人:

摘要：

Use of one or more nucleotides to enhance the thermal stability of a composition of aqueous micellar casein to be subjected to a heat treatment process, wherein said composition comprises from 9 to 20 g protein per 100 ml, where all or a large part said protein is casein micelle and said 5 composition has a pH of 6 to 8.Uso de uno o más nucleótidos para mejorar la estabilidad térmica de una composición de caseína micelar acuosa que se debe someter a un proceso de tratamiento térmico, donde dicha composición comprende de 9 a 20 g de proteína por 100 ml, donde toda o una gran parte de dicha proteína es caseína micelar y dicha 5 composición tiene un pH de 6 a 8.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/