一种大蒜除臭制备工艺
- 专利权人:
- 汤花荣
- 发明人:
- 汤花荣
- 申请号：
- CN201110250253.0
- 公开号：
- CN102283362A
- 申请日:
- 2011.08.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及到食品类的制备工艺。本发明所述的工艺由以下步骤组成：一、将新鲜大蒜洗净、晾干，加入0.3-0.8％的天然食用挥发油；二、在室温下使上述原料充分混匀，高速捣碎，搅拌0.5-1小时，室温放置24-28小时；三、将步骤二所得蒜泥乳化、精制、制得鲜味蒜泥罐头；四、将步骤二所得蒜泥，加入多种调配料，制得各种无臭蒜泥系列产品。本发明所述的工艺全过程都在常温常压下进行，使得所用设备和操作都较为简单，而且不破坏大蒜的营养成分和特有的风味、口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
