一种利用海参内脏蛋白制备海鲜调味品的方法
- 专利权人:
- 福建农林大学
- 发明人:
- 程文健,曾文武,梁鹏,陈丽娇,李丹,吴清吟,张惠婷,许艳萍
- 申请号：
- CN201410337133.8
- 公开号：
- CN104207088A
- 申请日:
- 2014.07.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 蔡学俊
- 摘要：
- 本发明涉及一种海参内脏蛋白制备海鲜调味品的方法，属于调味品制造领域。本发明以海参内脏为主要原料，进行酶解、脱苦制备酶解海参内脏蛋白液，通过美拉德反应，喷雾干燥制备得到一种颗粒状固态调味品，为海参内脏综合利用提供新的增值途径。采用本发明制得的产品具有独特的鲜味和香气，并且富含必须氨基酸和活性多肽等营养成分，易于储藏和运输，是属于健康型的营养调味品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
