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一种具有挂浆层的膨化物及其制备方法
- 专利权人:
- 郑州荣利达生物科技有限公司
- 发明人:
- 张旭东,南宾鹏,王炎炎,董亚
- 申请号：
- CN201610751165.1
- 公开号：
- CN106360355A
- 申请日:
- 2016.08.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 黄伟
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种具有挂浆层的膨化物及其制备方法。该膨化物膨化内芯由小麦粉40~80份、大米粉20~40份、玉米粉3~8份、糯米粉3~8份、薏仁粉3~8份、木薯淀粉3~8份、甘薯淀粉3~8份、葡萄糖5~9份、白砂糖10~15份、水10~14份制成；挂浆层由水溶性细菌纤维素2~5份、乳清蛋白粉2~5份、羧甲基壳聚糖2~5份、水15~25份、麦芽糖浆8~12份、果葡糖浆3~8份、白砂糖40~60份、奶油15~18份、植物油4~7份、焦麦香精0.01~0.02份、奶油香精0.01~0.02份、可可粉9~11份制成。该膨化物口感酥脆、营养丰富、促消化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
