低芥酸菜籽蛋白分离物的功能Ⅱ
- 专利权人:
- 伯康营养科学(MB)公司
- 发明人:
- S·希伦,R·W·马滕斯,E·D·默里
- 申请号：
- CN02825985.8
- 公开号：
- CN1607907A
- 申请日:
- 2002.10.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 刘维升`徐雁漪
- 摘要：
- 使用一种至少约90wt％蛋白质含量(N×6.25)的低芥酸菜籽蛋白分离物，作为食品组合物中至少一种提供功能用组分的至少部分的替代品。这种低芥酸菜籽蛋白分离物是呈无定形蛋白质团形式的低芥酸菜籽蛋白分离物的共混物，该共混物是通过从蛋白质胶束的含水分散液中沉降固相并且将无定形蛋白质团与得自沉降步骤的浓缩上清液混合并且将混合物干燥来形成的。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
