Fish and seafood broth and procedure for its preparation, which includes water, fish backpack, carrots, chopped tomatoes, leeks, monk bones, olive oil, parakeets, food coloring, broth concentrate, garlic, glutamate, salt, celery, fish stock (calnort), chopped ñoras, black pepper and coloring, all in certain weight percentages, and where the preparation stages are as follows: # (a) wash the vegetable chop it, including garlic # (b) heat the oil in a range between 90-120 ° C # (c) sauté the garlic and add the ñoras, leek, celery, carrots and tomato, heating between 5 and 25 minutes # (d) add water and let cook between 1 and 5 minutes # (e) add the fish, salt, spices, dehydrated broths and keep cooking between 40 and 80 minutes # (f) add the dyes, stir and filter the product to a new container # (g) hot packed in bags # (h) cool, freeze and package.Caldo de pescado y marisco y procedimiento para su preparación, que comprende agua, morralla de pescado, zanahoria, tomate troceado, puerro, huesos de rape, aceite de oliva, carabineros periquitos, colorante alimentario, concentrado para caldo, ajo, glutamato, sal, apio, caldo de pescado (calnort), ñoras picadas, pimienta negra y colorante, todo en porcentajes en peso determinados, y donde las etapas de preparación son las siguientes:#(a) lavar la verdura trocearla, incluidos los ajos#(b) calentar el aceite en un rango entre 90-120°C#(c) sofreír los ajos y añadir las ñoras, puerro, apio, zanahorias y tomate, calentando entre 5 y 25 minutos#(d) añadir agua y dejar cocer entre 1 y 5 minutos#(e) añadir el pescado, sal, especias, caldos deshidratados y mantener cociendo entre 40 y 80 minutos#(f) añadir los colorantes, remover y filtrar el producto a un nuevo envase#(g) envasado en caliente en bolsas#(h) enfriar, congelar y empaquetar.
