HONGLIANG LUO,REBECCA LIAN HWEE PENG,YONGFU WANG,XIAOLU GU
申请号：
MX2015001837
公开号：
MX2015001837A
申请日:
2013.08.12
申请国别(地区):
MX
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method of producing a coffee beverage precursor suitable for preparation of a coffee beverage by dissolution in an aqueous liquid. The coffee beverage is prepared from an oil-in-water emulsion comprising coffee extract, to which a protein ingredient is added. By the method of the invention it is possible to reduce, or even avoid, drying as compared to prior art methods.La presente invención se relaciona con un método para producir un precursor de bebida de café, adecuado para la preparación de una bebida de café mediante la disolución en un líquido acuoso. La bebida de café se prepara a partir de una emulsión de aceite en agua que comprende extracto de café, al que se añade un ingrediente de proteína. Mediante el método de la invención es posible reducir, o incluso evitar, el secado en comparación con los métodos del estado de la técnica.
