The process for the isolation and purification of whey 3'-silyl lactose The present invention relates to a process for the isolation and / or purification of a desired component, particularly 53'-sialyl lactose, from whey, particularly cheese whey, comprising: the steps of: optionally subjecting the serum to ultrafiltration to provide a protein concentrate and a serum permeate； contacting serum or serum permeate with at least one series of ion exchange resins, said series comprising a first weak acid cationic resin, a first weak base anionic resin, a second strong acid cationic resin, a second resin weak base anionic to demineralize the serum permeate； contacting this demineralized permeate with two end ion exchange resins comprising a strong acid cationic resin and a final weak base anionic resin, wherein the desired component, such as 3'-sialyl lactose, is trapped over the final anionic resin； and eluting the desired component of the final anionic resin. 1'.processo para o isolamento e purificação de 3'sialil lactose de soro a presente invenção refere-se a um processo para o isolamento e/ou purificação de um componente desejado, particularmente 53'-sialil lactose, do soro, particularmente soro de queijo, compreendendo as etapas de: opcionalmente sujeição do soro à ultrafiltração para proporcionar um concentrado de proteína e um permeado de soro； contato do soro ou permeado de soro com pelo menos uma série de resinas de troca de íons, a referida série compreendendo uma primeira resina catiônica de ácido fraco, uma primeira resina aniônica de base fraca, uma segunda resina catiônica de ácido forte, uma segunda resina aniônica de base fraca para desmineralizar o permeado de soro； contato desse permeado desmineralizado com duas resinas de troca de íons finais compreendendo uma resina catiônica de ácido forte e uma resina aniônica de base fraca final, em que o componente desejado, tal como 3'-sialil lactose, é captado sobre a resina aniônica final； e eluição do compone
