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一种蟹香味素食饼干及其制备方法
- 专利权人:
- 福建农林大学
- 发明人:
- 陈杰博,李家玉,胡开辉,郑阿玲,周程铮
- 申请号：
- CN201610808374.5
- 公开号：
- CN106417466A
- 申请日:
- 2016.09.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 江丽娇
- 摘要：
- 一种蟹香味素食饼干及其制备方法，属于食品技术领域，其所用原料按重量份计包括：新鲜海鲜菇10‑20份、菜用黄麻粉3‑10份，玉米粉20‑30份，黄麻籽油5‑10份、菊苣多糖5‑10份、泡打粉2‑3份，碳酸氢铵0.05‑0.15份，食盐0.05‑0.15份，柠檬酸0.01‑0.1份。所述蟹香味素食饼干的制备方法，包括以下步骤：1)菜用黄麻清洗干净，烘干，600目粉碎备用；2)新鲜海鲜菇300目打碎备用；3)将原料按比例混合均匀，搅拌成团，静置发酵；4)将发酵后的面团放入饼干成型机自动辊轧、成型；5)烘烤，烘烤温度为140～170℃，烘烤5～10min后，冷却至常温，包装即得。本发明蟹香味素食饼干综合了海鲜菇和菜用黄麻粉的营养价值，且具有浓郁的蟹香味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
