一种素食鲜味汁及其制备方法
- 专利权人:
- 安琪酵母股份有限公司
- 发明人:
- 俞学锋,李知洪,余明华,姚鹃,刘政芳,李沛,唐冠群
- 申请号：
- CN200910207052.5
- 公开号：
- CN102048103B
- 申请日:
- 2009.10.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 逯长明
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工领域，具体公开了一种素食鲜味汁。本发明所述素食鲜味汁的原料包含酵母抽提物、水解植物蛋白、木糖、维生素B1、菠菜粉、洋葱提取物、香菇提取物。本发明还提供所述素食鲜味汁的制备方法。根据本发明所述方法制备的素食鲜味汁在各种菜肴、馅料中添加，可明显改善终端产品的口感、增强风味，且提高了营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
