PROCESS FOR OBTAINING CHICKEN AND COCONUT FIBER FOOD COMPOUND, AND RESULTANT PRODUCT, refers to the process that fuses cassava fibers - with low nutritional value and low added value - with coconut fibers - rich in nutrients and relatively high cost - it is possible to enrich the food compound by applying vitamins needed in the daily diet, culminating in the resultant product in the form of tiny grated coconut-like cubes, which have a characteristic coconut flavor, gently sweet and slightly moist to slightly harsh, with no trace of cassava because it has a neutral taste, essentially the process comprising an extrusion system using a continuous twin-screw extrusion machine which allows extrusion cassava and coconut fibers, as well as their foundries to form a single product It operates as a continuous reactor which, throughout the process, coordinates the dosing of various raw materials, which fuse together to form a homogeneous resulting product and preserve its physicochemical properties.PROCESSO PARA OBTENÇÃO DE COMPOSTO ALIMENTÍCIO À BASE DE FIBRAS DE MANDIOCA E DE COCO, E PRODUTO RESULTANTE, refere-se a processo que realiza a fusão de fibras de mandioca - de pouca valorização nutricional e baixo valor agregado -, com as fibras de coco - ricas em nutrientes e de custo relativamente alto -, sendo possível enriquecer o composto alimentício através da aplicação de vitaminas necessárias na alimentação diária, culminando-se em produto resultante no formato de diminutos cubos semelhantes ao coco ralado, que possuem sabor característico de coco, suavemente adocicado e que apresentam sensação úmida de levemente áspera a macia, não sendo percebido traço da mandioca pelo fato desta ter sabor neutro, compreendendo essencialmente o processo um sistema de extrusão que utiliza uma máquina de extrusão do tipo dupla rosca contínua, a qual permite a extrusão das fibras de mandioca e de coco, e também as suas fundições de modo a constituir um único produto, operando como um reator
