The present invention , frying oil , preservatives , any additives such as adding sugar and artificial sweeteners also substantially free , very sweet to provide a flavorful fruit chip snack products , fruit or vegetables , especially tropical fruits , for example, be determined bananas , mangoes and pineapples , the process to be vacuum-dried . This process is a vacuum drying process , and using the drying apparatus in the form of the autoclave , the autoclave , houses the stacked hot plate heat exchanger inside , fruit trays to be dried , the heat is placed in thermal plates that are heated in the exchanger . Hot plate is heated with warm water or hot water / steam mixture , drying under pressure , takes place in an autoclave . .本発明は、揚げ油、保存料、添加砂糖および人工甘味料などのいかなる添加物も実質的に含まない、非常に甘く風味豊かな果物チップスナック製品を提供するために、果物または野菜、特にトロピカルフルーツ、例えばバナナ、マンゴーおよびパイナップル、を真空乾燥させるプロセスを定める。このプロセスは、真空乾燥プロセスであり、オートクレーブの形態をした乾燥装置を用いており、オートクレーブは、積み重ねた熱板熱交換器を内部に収容しており、乾燥されるべき果物のトレーは、熱交換器内で加熱された熱板間に置かれる。熱板は、温水または温水/蒸気混合物を用いて加熱され、乾燥は、圧力下で、オートクレーブ内で行われる。
