一种开胃豆干的制作方法
- 专利权人:
- 界首市宏亮食品有限公司
- 发明人:
- 李孝文
- 申请号：
- CN201310525775.6
- 公开号：
- CN103598351B
- 申请日:
- 2013.10.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种开胃豆干的制作方法。其步骤为：（1）把按配置比称取的豆干放入开水中煮4分钟，沥干重新加入清水；（2）向所述清水中加入按配置比称取的卤水配料，大火煮10分钟后，用小火慢煮15分钟，关火，静置2小时，捞出豆干、沥干；（3）在沥干后的豆干的表面均匀的涂抹一层番茄酱后，静置5分钟，继续在豆干的表面涂抹一层辣椒酱；（4）将涂抹完成后将豆干放入烤箱内烘烤10分钟，杀菌、真空封袋。将豆干放置在用开胃的中药制成卤料中卤制，使得豆干具有开胃的功效，在卤制后的豆干表面上涂抹番茄酱与辣椒酱能够增添豆干的风味，还能起到开胃作用，烤箱烤出的豆干更加美味，同时也增加了豆干的保质期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
