番石榴酵素的制作方法
- 专利权人:
- 梁颖明
- 发明人:
- 梁颖明
- 申请号：
- CN201711236812.6
- 公开号：
- CN108041577A
- 申请日:
- 2017.11.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供番石榴酵素的制作方法，属于食品加工技术领域，包括以下步骤：1)去除番石榴籽，得番石榴果肉，并将番石榴果肉切丁，切丁后的番石榴果肉的粒径大小不大于1cm；2)将番石榴果肉、蜂蜜、食盐、酵母菌、饮用水、小苏打、柠檬酸按比例放入密闭容器进行发酵；3)发酵3个月后加入相当于山梨酸钾和乳酸菌；然后继续密封发酵，并且每周打开容器捞出浮在水面上的酵渣；4)继续发酵3个月后得番石榴酵。本发明通过将番石榴去籽切丁，然后添加蜂蜜、食盐、酵母菌、饮用水、小苏打、柠檬酸进行一次发酵，发酵3个月后加入乳酸菌和山梨酸钾进行二次发酵，使本发明所生产的番石榴酵素安全卫生，利于人体吸收，能够满足人体对酵素的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
