一种乳清蛋白食品及其制备方法
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 高红艳,郭本恒,刘振民,莫蓓红,石春权,郑远荣,焦晶凯
- 申请号：
- CN201310356408.8
- 公开号：
- CN103392831B
- 申请日:
- 2013.08.15
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种乳清蛋白食品及其制备方法，该制备方法包括如下步骤：（1）将原料进行巴氏杀菌；所述的原料含有甜乳清；（2）降温至35℃～55℃、调节pH至5.75～6.0；（3）加热至80℃～90℃，进行搅拌，乳清变得澄清时停止搅拌；搅拌的速度为20～90rpm；（4）排出液体、灌装。本发明的乳清蛋白食品风味好，营养价值高、加工时间短、保质期长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
