To provide an omelet that employs a content having a stronger semi-anesthetic feeling and a liquid feeling than the conventional omelet and encapsulates a surface with a fluidic content as a frozen food.SOLUTION: This method is a method for producing an omelet wrapping a fluid content, characterized by wrapping a hydrous egg heat coagulum and a thickening agent-containing seasoning liquid with an egg sheet. Omelets wrapped in liquid contents, characterized by having an egg sheet laid in the omelet type, placing a mixture of hydrous egg heat coagulant and thickening agent containing seasoning liquid, wrapping it with egg sheet, and freezing as it is Of the frozen product.Selection drawing None【課題】従来のオムレツよりもさらに半熟感、液状感の強い内容物が包み込まれた、表面に切り目をいれたら流動性のある内容物が現れるオムレツを冷凍食品として提供する。【解決手段】含水卵熱凝固物と増粘剤含有調味液を卵シートで包むことを特徴とする、流動性のある内容物を包んだオムレツの製造方法である。オムレツの型に卵シートを敷き、含水卵熱凝固物と増粘剤含有調味液の混合物を載せ、卵シートで包み、そのまま凍結することを特徴とする、流動性のある内容物を包んだオムレツの冷凍品の製造方法である。【選択図】 なし
