水发豆筋加工工艺
- 专利权人:
- 重庆一根豆筋有限公司
- 发明人:
- 魏奎富
- 申请号：
- CN201510952610.6
- 公开号：
- CN105494676A
- 申请日:
- 2015.12.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种水发豆筋加工工艺。该工艺包括以下步骤：A.将干豆筋置于水或具有柚子香味的浸泡液中浸泡至软化，捞出沥干后浸入沸腾的油中1-30秒后捞出；B.将浸过油的豆筋装袋后真空密封，再杀菌、冷却后即得所述水发豆筋。该工艺延长了用水泡发的豆筋的保鲜时间，可达3个月以上，且食用方便。同时，本发明所述工艺加工的豆筋黄白、均匀，油光透亮；有浓郁的豆香味；无霉变、无异物；口感筋韧，有弹性，清香爽口，回味绵长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
