豆筋休闲食品加工工艺
- 专利权人:
- 重庆一根豆筋有限公司
- 发明人:
- 魏奎富
- 申请号：
- CN201510952623.3
- 公开号：
- CN105494677A
- 申请日:
- 2015.12.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种豆筋休闲食品加工工艺。该工艺包括以下步骤：A.将干豆筋置于水或具有柚子香味的浸泡液中浸泡至软化后切块或切丝，炒制；B.将炒制的豆筋装袋后真空密封，再杀菌、冷却后即得所述豆筋休闲食品。本发明所述工艺延长了用水泡发的豆筋的保鲜时间，可达到6个月以上，且食用方便。同时，本发明所述工艺制备的豆筋休闲食品形状完整，厚薄均匀，无焦糊；色泽均匀，有光泽；口感筋韧、有弹性，咸淡适中。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
