玉米芯制糖的方法
- 专利权人:
- 柳州名品科技有限公司
- 发明人:
- 银柳香
- 申请号：
- CN201610588104.8
- 公开号：
- CN106212839A
- 申请日:
- 2016.07.25
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开玉米芯制糖的方法，其特征在于，包括以下步骤，1.磨碎浸泡，选用当年的玉米芯碾磨成细屑，置于浸泡缸中浸泡1～2小时，浸泡后将坯料捞出放在竹筐和箩筐中，再用清水冲洗一下，沥水后即可上屉汽蒸；2.汽蒸：上屉蒸制时，先将浸泡过的玉米心屑铺好，上面盖一层麸皮或谷糠，上汽后蒸20分钟，向坯料中拌入10%的凉水，拌匀后再蒸40分钟；3.拌麦芽乳：待蒸好的坯料摊晾至65～75℃时，即可拌入麦芽乳；4.糖化：拌入麦芽乳后，将坯料下缸糖化，进行保温糖化16～24小时，进料后糖化温度须保持在55℃；5.浓缩制饴：将糖化缸底部的浓糖液放出，然后入锅熬糖浓缩，并不停地搅拌，最后用小火熬制，直至所需要的浓度。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
