TIMKIN VIKTOR ANDREEVICH,Тимкин Виктор Андреевич,MAZINA OKSANA ANATOLEVNA,Мазина Оксана Анатольевна,PISHCHIKOV GENNADIJ BORISOVICH,Пищиков Геннадий Борисович
申请号：
RU2014109815
公开号：
RU2555411C1
申请日:
2014.03.13
申请国别(地区):
RU
年份:
2015
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: concentrated lactose water solution production method envisages whey ultrafiltration for the whey purification from protein substances and packing. Whey is not heated before ultrafiltration. Whey is purified from proteins by way of ultrafiltration. Before ultrafiltration one uses ceramic membranes with 0.02 mcm pores diameter at a temperature of 15°C under a pressure of 0.3 MPa. Then water solution of lactose and salts (permeate) is supplied for nanofiltration. In the process of nanofiltration one uses roll-type polymer membranes with 0.005 mcm pores diameter and carries out nanofiltration at a temperature of 15°C under a pressure of 2.7 MPa where a significant part of salts and water is removed. The obtained retentate is supplied for diafiltration. In the process of diafiltration one uses roll-type polymer membranes with 0.005 mcm pores diameter and carries out diafiltration at temperature of 15°C under a pressure of 2.7 MPa.EFFECT: invention allows to reduce duration of concentrated lactose solution production, simplify the technological process and reduce energy expenditures.1 dwg, 1 tbl, 1 exИзобретение относится к пищевой промышленности. Способ производства концентрированного водного раствора лактозы предусматривает ультрафильтрацию сыворотки для очистки от белковых веществ и фасовку. Причем перед ультрафильтрацией сыворотку не подвергают нагреванию. Очистку сыворотки от белков осуществляют ультрафильтрацией. При ультрафильтрации используют керамические мембраны с диаметром пор 0,02 мкм при температуре 15°C и давлении 0,3 МПа. Далее водный раствор лактозы и солей (пермеат) подают на нанофильтрацию. При нанофильтрации используют рулонные полимерные мембраны с диаметром пор 0,005 мкм и ведут ее при температуре 15°C и давлении 2,7 МПа, где удаляют значительную часть солей и воды. Полученный ретентат подают на диафильтрацию. При диафильтрации используют рулонные полимерные мембраны с диаметром пор 0,005 мкм и ведут ее при температуре
