一种麻饼及其制备方法
- 专利权人:
- 通山县长丰可可食品有限公司
- 发明人:
- 朱美赛
- 申请号：
- CN201811303961.4
- 公开号：
- CN109042800A
- 申请日:
- 2018.11.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种麻饼及其制备方法，其组份：饼皮芝麻、油酥、皮料、馅料1︰3︰6︰15，其中，A皮料按质量份：精细面粉：50份、77%浓度麦芽糖浆40份、大豆油15份、油茶籽油3份、温开水5份、食用碳酸钠0.12份；B油酥按质量份：精细面粉50份、大豆油22份、油茶籽油3份；C馅料按质量份：熟面粉50份、熟植物油42.5份、绵白糖54份、熟豌豆54份、糖桂花10份、熟芝麻粉70份、冬瓜糖21份、葵花籽仁14份、金钱桔21份。本发明用主要创新是大幅增加馅料的比例，为了防止口感过硬，在馅料减少熟面粉，同时增加了糖桂花、熟芝麻粉等成份，改善其口感和亲和性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
