um método e um aparelho para fazer panigacci (310). o método compreende os passos de pré-arranjar uma pluralidade de pratos em terracota (200); aquecer (140) os pratos (200) a uma temperatura superior a 280-300°c até formar uma pluralidade de pratos quentes (200?); arranjar um primeiro prato quente (200') em um plano (150), e distribuir uma primeira dose de massa (300); arranjar um segundo prato quente (200?) sobre o primeiro prato, a fim de espremer a massa (300) entre os dois pratos (200), e distribuir uma segunda dose de massa (300) no segundo prato, e semelhantes com a seguinte disposição e distribuição, até o fim da pluralidade de pratos quentes (200?), fazendo uma pilha (210) de pratos quentes (200') intercalados por massa (300), com subsequente cozimento da massa e preparação de panigacci (310) depois de separar os pratos (200) pela pilha (210). antes do passo de arranjar, é efetuado um passo de exposição de cada prato quente (200?) a um sensor de temperatura (120), e um passo de medir a
