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一种安神降脂的苦荞红曲茶生产方法
- 专利权人:
- 浙江科技学院;宁波禾普生物科技有限公司
- 发明人:
- 楼坚,叶慧,蒋迪波,黄俊,龚金炎,刘士旺,裘建良
- 申请号：
- CN201510602042.7
- 公开号：
- CN105211413A
- 申请日:
- 2015.09.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 吴秉中
- 摘要：
- 一种安神降脂的苦荞红曲茶生产方法，属于功能性保健茶技术领域。其包括以下工艺步骤：1）原料处理；2）逆境富集；3）拌料；4）灭菌；5）接种培养；6）程序降温发酵培养；7）灭活；8）烘干；9）灭菌；10）包装成品。本发明通过超声辅助去除苦荞外壳，改善了苦荞麦较差的苦涩口感；通过超声逆境富集γ-氨基丁酸，提高了γ-氨基丁酸的含量；通过红曲发酵过程程序降温，提高菌种适应性，提高代谢产物Monacolin K产量。本发明所得的苦荞红曲茶高含功能活性成分GABA、Monacolin K，具有安神舒脑、增强脑活力、降压、降脂、预防心脑血管疾病的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
